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| Composición: |
Tripa ciego natural |
| Procedencia: |
Intestino grueso del cerdo |
| Aspecto: |
Rosado-Blanco |
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| Calibrado: |
Pequeño / mediano / grande |
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| Proceso elab. |
Se ponen 2 días en agua, se limpia y se descabeza el pitorro, se selecciona por calibre y se sala. |
| Presentación: |
En barriles limpios y precintados, con etiqueta identificativa donde consta el proveedor, registro sanitario, nombre del producto y
numero de unidades, lote, fecha de producción y tiempo de conservación.
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| Conservación: |
Salmorra (agua potable, sal, limón y vinagre) |
| Trazabilidad: |
Gracias a los sistemas de trazabilidad podemos saber todo el proceso que ha seguido la tripa, incluso cuando fue sacrificado el cerdo. |
| Sanidad: |
Pasado positivamente todos los controles microbiológicos. |
| Caducidad: |
1 año desde la fecha de envasado |
