TRIPA CECS DE PORC |
 |
|
| Composició: |
Tripa cec natural |
| Procedència: |
Intestí gruixut del porc |
| Aspecte: |
Rosat-Blanc |
|
|
| Calibrat: |
Petit / mitjà / gros |
|
|
| Procés elab. |
Es posen 2 dies amb aigua, es neteja i s’escapça el pitorro, es selecciona per calibre i es sala. |
| Presentació: |
En barrils nets i precintats, amb etiqueta identificativa on hi consta el proveïdor, registre sanitari, nom del producte i
nombre d’unitats, lot, data producció i temps de conservació.
|
| Conservació: |
Salmorra (aigua potable, sal, llimona i vinagre) |
| Traçabilitat: |
Gràcies als sistemes de traçabilitat podem saber tot el procés que ha tingut la tripa, fins i tot quan va ser sacrificat el porc. |
| Sanitat: |
Passat positivament tots els controls microbiològics. |
| Caducitat: |
1 any data envasat |
|
|
| |
|
